Il Vino Fortana è certamente il più antico e tradizionale tra i vini della pianura. Moderatamente alcolico, fresco, frizzante, fruttato, leggermente abboccato e facile abbinamento con salumi stagionati e formaggi. Purtroppo la produzione di questo tipico vino parmense è limitata ed insufficiente a soddisfare le richieste, fatto che lo rende ancora più raro e prezioso. L’utilizzo del nome “Fortana” per molti autori potrebbe derivare dalla “forza” e vigoria del vitigno oltre che dalla sua naturale predisposizione a preferire terre forti ed argillose.