Costruito tra il 1450 e il 1465, si sviluppa in senso orizzontale e presenta l’impianto geometrico regolare tipico dei castelli di pianura: cortile centrale con torrioni sporgenti agli angoli di sinistra in facciata e nel retro e un alto mastio centrale.
Nato come segno di amore, il castello ospita oggi nelle antiche cantine il Museo della Distilleria, che offre un importante spaccato sulla storia dei liquori, delle acquaviti e dell’aceto balsamico e le stanze di stagionatura dei Culatelli.
Di fronte si trova l’antica piazza del mercato, oggi Piazza Minozzi, di struttura settecentesca con portici. A fianco su altra piazza la Chiesa dei Santi Bartolomeo e Michele, risalente al XVI secolo
A pochi chilometri da Roccabianca si trova Fontanelle, piccolo borgo che si snoda lungo un ombroso viale di tigli, noto per aver dato i natali a Giovannino Guareschi, scrittore e cantore della bassa che ha fatto conoscere a tutto il mondo questa terra intrisa di forti passioni e di grandi cuori. Qui, di interesse sono la casa natale di Guareschi, la Chiesa di San Martino XVI sec; il circolo Giovannino Guareschi.